Осенние новинки: The Mad Cook, Мумий Тролль бар, «Кому жить хорошо», «Карлсон», Prscco Bar, «АВ Бистро», Dilly

Обновленное меню The Mad Cook

Ресторан Максима Волкова The Mad Cook — место любителей итальянской домашней пасты и свежих морепродуктов высшего качества собирал аншлаги летом на скрытой в Малом Сергиевском переулке веранде, но с наступлением холодов гости вернулись в уютный главный зал. Максим встречает их обновленным меню, где главный акцент сделан на самом важном для шефа – продуктах только высшего качества.

Например, наступил сезон идеального авокадо — и тут же в разделе Raw bar появились тартар из краба с авокадо и кунжутом (1580р) и из сибаса с авокадо в забавном черном пончике (790р).

В супах – ожидаемые осенью супы-пюре из белых грибов с топинамбуром фри (640р) и фасолевый с креветками (480р). Невозможно не обрадоваться и “вернувшемуся” Черному борщу (“Нефть”) с щупальцами кальмаров (580р), который Максим летом вывел из меню, но постоянные гости быстро обнаружили пропажу и попросили “борщ из нефти” вернуть на положенное ему место.

Новый салат из морепродуктов изобилует кальмарами, креветками и гребешками (1480р).

И без того обширный раздел “Паста и Ризотто” дополнился равиоли с белыми грибами и соусом Аля-Ремо (790р), а в «Мясе и птице» неожиданно возник тушеный козел без кости на картофельном гратене (1960р), а из более классического здесь же – Филе Миньон с белыми грибами в сливочном соусе (2360р).

13 альбомов группы Мумий Тролль и 13 коктейлей в одноименном баре Москвы на Тверской, 7

Новые коктейли в Мумий Тролль баре и ресторане Владивосток 3000 Шеф-бармен Раиль Дианов посвятил 13 альбомам группы Мумий Тролль. Эти коктейли появились в меню в канун празднования дня рождения бара и группы Мумий Тролль, чтобы праздник еще долго не кончался.

23 декабря в 20 00 в Мумий Тролль Music Bar (Москва) группа Мумий Тролль заступит на Новогоднюю Музыкальную Вахту с праздничным концертом. В этот день состоится презентация фанбука группы Мумий Тролль «Вахтенный Журнал». В программе предновогоднего концерта будут самые праздничные, любимые и практически «народные» песни группы. При подготовке к концерту зрителям следует обратить внимание не только на парадную праздничную форму, но и знание текстов группы Мумий Тролль — для активного участия в хоровом пении.

Тыквенная симфония в "Кому жить хорошо"

Настало время ярких красок и сезонного урожая. Все оттенки от желтого до яркого-бордового дарит нам не только эта удивительно-солнечная осень, но и шеф-повар Никита Катышев в своих новых блюдах. Конечно, главной героиней этой осенней симфонии выступает тыква.

В ресторане "Кому жить хорошо" действует специальное меню с 25 октября:

Ресторан Карлсон представляет специальные предложения и сезонные новинки в меню

В разделе «От шефа», где Карло Греку представляет свои идеи и авторские находки, появились новые блюда:

— Молочная телятина с двумя артишоками 1390 Р;

— Ригатони с лесными грибами и пармской ветчиной 630 Р;

— Жареный рапан с луком и картофельным мильфеем 690 Р;

Обновилось и основное меню:

А также, в Карлсоне теперь работает специальное предложение: каждую среду c 18:00 при заказе бутылки вина из списка вин-участников мы дарим комплимент от шефа — плато прошутто круто.

Константин Зубков, шеф-сомелье Карлсона, представляет список вин-участников акции:

ИГРИСТОЕ / SPARKLING

БЕЛОЕ / WHITE

КРАСНОЕ / RED

Но если вы пришли не в среду, и приехали, допустим, за рулем, то расстраиваться не стоит. Прошутто есть в меню:

— Прошутто круто 100,00 гр за 890 Р.

Осеннее меню от Ивана Ермилова в Prscco Bar

Prscco Bar на Пятницкой улице — это не только кладезь игристых и тихих, но и потрясающая кухня от шеф-повара Ивана Ермилова. К осеннем сезону Иван представил новинки меню: вкусные, модные, красивые и игривые, в стиле Prscco.

Начать «игристый вечер» советуем с карпаччо из говядины с песто из петрушки и муссом из сыра «Мантова» (620 руб.) и баклажана, запеченного с моцареллой и соусом «Ромеско» (460 руб.) или жареного сыра скаморца с прошутто и печеными яблоками (680 руб.).

Для любителей супов представляем пикантный тайский суп с креветками и курицей (650 руб.) или наваристый сытный суп-рагу по-тулузски (650 руб.) на основе фасоли, утиной ножки и сосисок.

Любители морепродуктов непременно остановят свой выбор на теплом салате с осьминогом (790 руб.), мидиях в сырном или томатном соусе (1480 руб.), феттучини с кальмарами и чернилами каракатицы (650 руб.). Удивят необычным сочетанием ингредиентов салаты с копченым угрем, авокадо и хрустящим картофелем (520 руб.), а также салат из огурца и авокадо с помело и аргентинскими креветками (650 руб.).

А на десерт с бокальчиком любимого вина советуем взять запеченный камамбер с инжиром (520 руб.), и тогда считайте, что ваш день точно удался.

«АВ Бистро»: рекомендации по сочетанию еды и вина

В меню недавно открывшихся «АВ Бистро» появились рекомендации по сочетанию еды и вина. Кстати, само вино предлагают по ценам полки — энотеки «Азбуки Вкуса».

«АВ Бистро» – место не только про вкусные завтраки, но и про уютные ужины в кругу семьи или друзей. Именно для таких вечерних встреч итальянский бренд-шеф сети «АВ Бистро», руководитель и концепт-шеф ресторанной службы «Азбука Вкуса» Алессио Джини и шеф-сомелье Дмитрий Конофольский, чья винная карта номинирована на премию Russian Wine Awards, предлагают удачные сочетания блюд и вина.

В своих рекомендациях шефы опирались на идеи фудпейринга (англ. foodpairing) – модного сегодня гастрономического направления, предполагающего поиск идеального сочетания двух продуктов по их ароматам и вкусам.Вино и блюдо не просто дополняют друг друга, но и совершенно иначе раскрываются и образуют третий вкус. Так, тартар из дорадо с апельсином и кедровыми орешками подружили с французским белым вином Condrieu Les Ravines Robert Niero со свежими нотками и цветочными тонами апельсиновых цветов, а суп из морепродуктов – с испанским белым, с приятной кислотностью, Albarino Do Ferreiro, Bodegas Gerardo Mendez. Для салата с утиной грудкой и тайским манго в паназиатском стиле идеально подойдет полусухое итальянское белое вино с фруктовыми тонами и удивительно длительным послевкусием — Gewurztraminer, Сantina Andrian. Одно из самых популярных блюд «АВ Бистро» — говяжьи щечки с полентой и горгонзолой, по мнению шеф-повара и шеф-сомелье, удачно сочетается с деликатным французским красным Domainede Pellehaut Harmoniede Gascogne, Cotesde Gascogne.

Алессио Джини и Дмитрий Конофольский подобрали винные пары и к блюдам основного меню, и к сезонным позициям. Например, крем-суп из тыквы с креветками создает гармоничный союз с аргентинским белым Torrontes Andeluna, а шоколадный фондан с ванильным мороженым и тыквенным джемом словно придуман для дуэта c 10-летним портвейном Porto Tawny 10 Year Old Gilberts.

Сезонное обновление меню в Dilly

Грибы, дичь и свежий улов рыбы, всевозможные сыры и овощи — осенью эти ингредиенты выходят в Dilly на первый план.

Кейл с тыквой и перепелкой (520 рублей), запеченные баклажаны с сыром скаморца (470 рублей), тефтели из кролика с картофельным штруделем (950 рублей) — осеннее меню иллюстрирует главные вкусы сезона. Здесь есть и креветки с запеченным авокадо (980 рублей), и салат с крабом и страчателлой (870 рублей), и пирог с сыром скаморца и шпинатом (270 рублей) — любой гость сможет выбрать что-то по своему вкусу.

Среди первых блюд появились фасолевый суп с беконом (380 рублей) и грибная похлебка с мясом (420 рублей), в детском меню — шашлычки из индейки (420 рублей). На гриле для гостей приготовят и сибаса (790 рублей), и дорадо (790 рублей) и красного снеппера (1300 рублей). Кроме того, теперь в Dilly можно заказать бобы эдамамэ (220 рублей), сырную тарелку (1200 рублей) и шпинат с пармезаном (380 рублей). А на десерт взять домашний пирог (250 рублей).

Также в меню появились новые напитки. Любителям смузи приготовят «Фруктовый кейл» (320 рублей), а кофеманов порадуют флэт уайтом (230 рублей) и айриш-кофе (450 рублей). Подают в Dilly и хрестоматийный осенний напиток — какао с маршмеллоу (250 рублей).

Источник: glossy.ru